Nuestra Esencia
Framboyán es un restaurante ubicado en Manzanillo, Colima, inspirado en la elegancia de la cocina francesa y el sabor auténtico de la tradición mexicana. Es el lugar ideal si buscas **donde desayunar en Manzanillo**.
Nuestra propuesta culinaria es franco-mexicana, con un profundo respeto por los procesos artesanales. Trabajamos con **pan de masa madre**, un pan de fermentación natural que mejora el sabor y la digestión. Con él preparamos gran parte de nuestros platillos, como toasts y sándwiches.
Ya sea que busques unos **chilaquiles** inolvidables o un **café** recién tostado, Framboyán es un espacio acogedor y familiar pensado para disfrutarse sin prisa. Contamos con aire acondicionado y un ambiente ideal para desayunar o acompañar la tarde con pan recién horneado.
Nuestro Pan de Masa Madre
El corazón de Framboyán es nuestro horno. Cada mañana, elaboramos nuestro pan de forma tradicional, respetando los largos tiempos de fermentación (entre 24 y 48 horas) que solo la verdadera masa madre puede ofrecer.
Proceso Ancestral: No usamos levaduras industriales. Nuestra "Madre" es un cultivo vivo de bacterias benéficas y levaduras salvajes que alimentamos a diario.
Bajo Índice Glucémico: La fermentación prolongada procesa los almidones, resultando en un pan que libera energía de forma lenta, evitando picos de azúcar.
Poder Prebiótico: Alimenta tu microbiota intestinal y facilita la absorción de minerales como el zinc, magnesio y hierro.
Textura y Conservación: El ácido láctico producido naturalmente actúa como conservador orgánico, manteniendo la humedad de la miga y la firmeza de la costra.
"Excelente lugar para desayunar en Manzanillo. El chocolatin es una delicia."
Miriam Aboytes
"El pan francés está delicioso. Hay menú para niños excelente."
Berenice Leal
"Me gustó el sabor de los alimentos. Las chicas muy amables."
Clara
Fecha y Hora
Costo
